만드는 법

1. 1

   양지와 사태를 찬물에 30분 담가 핏물을 뺍니다.

2. 2

   냄비에 고기와 물을 넣고 끓어오르면 5분 더 삶은 뒤 첫 물을 버립니다.

3. 3

   새 물, 대파, 마늘을 넣고 약불에서 2시간 정도 은근히 끓입니다.

4. 4

   고기를 건져 식힌 뒤 결대로 찢거나 얇게 썹니다.

5. 5

   육수를 체에 걸러 맑게 정리하고 국간장과 소금으로 간한 뒤 고기를 다시 넣어 10분 끓입니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)