국/탕보통
갈비탕
갈비탕 4인분 레시피. 인분 조절로 재료 자동 계산.
준비 60분조리 120분4 인분
갈비탕소갈비탕갈비탕 끓이는 법명절 음식한국 고기 국물보양식
만드는 법
- 1
소갈비 800g을 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼고 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다.
- 2
끓는 물에 갈비를 5분 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 줍니다.
- 3
큰 냄비에 갈비, 물 2.5L, 대파 1대, 마늘 6쪽을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
거품을 걷고 중약불로 줄여 1시간 30분~2시간 끓여 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 5
무 200g을 큼직하게 썰어 넣고 20분 더 끓입니다.
- 6
국간장 2큰술, 소금, 후추로 간을 맞추고 대파 채와 달걀지단을 올려 냅니다.
꿀팁
갈비를 충분히 핏물 빼고 데쳐야 국물이 맑고 깔끔합니다.
남은 국물은 냉장하면 젤리처럼 굳는데, 이게 콜라겐이 잘 우러났다는 증거입니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
420
kcal
단백질
32
g
탄수화물
8
g
지방
30
g
재료 조절
2인분
→
인분
