과바오 (삼겹살 찐빵 샌드위치)
한눈에 보기
- 총 시간
- 70분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
반으로 접은 폭신한 찐빵에 간장과 설탕, 오향분으로 조린 두툼한 삼겹살을 끼우고, 오이 피클과 고수, 볶은 땅콩가루를 얹습니다.
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음력 설 무렵 먹던 음식에서 비롯됐고, 지금은 대만 야시장에서 사 먹는 간식입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삼겹살 350g은 1.5cm 두께로 썰고 표면 물기를 닦습니다.
물기가 남으면 굽는 동안 색이 늦게 납니다.
- 2
마른 팬을 중강불로 달군 뒤 고기를 겹치지 않게 올립니다.
앞뒤 각 2분씩 진한 갈색이 나도록 굽습니다.
- 3
냄비에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 오향분 0.5작은술, 물 240ml를 섞습니다.
구운 고기를 넣습니다.
- 4
뚜껑을 살짝 열고 약불에서 35분 조립니다.
중간에 한두 번 뒤집어 양념이 고르게 배도록 합니다.
- 5
국물이 절반으로 줄고 숟가락에 얇게 묻으면 불을 끕니다.
너무 졸여 짜지지 않게 뚜껑을 덮어 둡니다.
- 6
바오 번 4개를 강불 찜기에 4분 찝니다.
벌려 고기, 오이 피클 80g, 고수 15g, 땅콩가루 2큰술을 채워 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
재료에 있는 절인 오이를 물기만 빼 사용하고, 별도의 식초와 설탕은 추가하지 않습니다.
고기 소스는 너무 졸이면 짜지니 농도만 맞춥니다.