판싯 칸톤 (닭고기 채소 필리핀 에그누들 볶음면)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
닭다리살을 먼저 볶아 팬에 배어 나온 기름과 육즙이 당근과 양배추를 센 불에 볶는 바탕이 됩니다.
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물이나 육수는 한두 숟가락씩만 더해야 국물이 남지 않고 에그누들이 소스를 빨아들입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
에그누들 220g은 끓는 물에 넣고 70% 정도만 익혀 건집니다.
찬물에 오래 헹구지 말고 물기만 빼서 퍼짐을 막습니다.
- 2
닭다리살 150g은 먹기 좋게 썰고 당근 60g, 양배추 80g도 얇게 준비합니다.
볶기 전에 간장 2큰술과 굴소스 1큰술을 곁에 둡니다.
- 3
팬을 중불에서 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 닭다리살을 먼저 볶습니다.
겉이 하얗게 익고 팬에 육즙과 기름이 배어 나오면 다음 재료를 넣습니다.
- 4
불을 센 불로 올리고 당근과 양배추를 넣어 1-2분 빠르게 볶습니다.
채소가 살짝 숨이 죽되 가장자리에 아삭함이 남을 때 멈춥니다.
- 5
간장과 굴소스를 넣어 팬 바닥에 고르게 퍼뜨린 뒤 면을 넣습니다.
물이나 육수는 한두 숟가락씩만 더해 면이 소스를 흡수하게 볶습니다.
- 6
면이 부드러우면서 탄력이 있고 팬 바닥의 물기가 거의 없어질 때까지 볶습니다.
닭고기 중심이 74°C에 도달했는지 확인한 뒤 불을 끕니다. 레몬을 곁들여 먹기 직전에 입맛에 맞게 즙을 짜 넣습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 덜 익혀 넣어야 볶을 때 퍼지지 않습니다.
레몬즙은 마지막에 넣어 향을 유지합니다.