김치/절임어려움
굴젓갈
싱싱한 굴을 소금과 양념으로 숙성한 겨울 별미 젓갈이에요. 짭조름한 바다 향과 고소한 감칠맛이 특징이에요.
준비 25분04 인분
굴젓갈겨울 젓갈굴 반찬전통 발효음식해산물 젓갈
만드는 법
- 1
굴은 옅은 소금물에 살살 씻어 불순물을 제거해요.
- 2
체에 받쳐 물기를 충분히 빼요.
- 3
소금, 고춧가루, 마늘, 생강, 매실청, 청주를 섞어요.
- 4
굴에 양념을 조심스럽게 버무려 으깨지지 않게 해요.
- 5
밀폐 용기에 담아 냉장 2~3일 숙성해요.
꿀팁
굴은 반드시 당일 신선한 것으로 사용하세요.
숙성 기간이 길수록 짠맛이 강해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
90
kcal
단백질
10
g
탄수화물
3
g
지방
4
g
재료 조절
2인분
→
인분