김치/절임어려움
명란젓갈
명태 알을 소금과 고춧가루로 숙성한 젓갈이에요. 짭짤하고 진한 감칠맛이 있어 밥도둑 반찬으로 유명해요.
준비 30분04 인분
명란젓갈젓갈 만들기명란 반찬밥도둑전통 젓갈
만드는 법
- 1
명란의 핏물과 막을 정리하고 키친타월로 물기를 닦아요.
- 2
소금, 고춧가루, 설탕, 마늘을 섞어 염지 양념을 만들어요.
- 3
명란에 청주를 바른 뒤 양념을 고르게 입혀요.
- 4
소독한 용기에 다시마와 함께 담아 냉장 숙성해요.
- 5
3~5일 숙성 후 얇게 썰어 먹어요.
꿀팁
염도는 알 크기에 따라 달라지니 3일째부터 맛을 확인하세요.
깨끗한 수저로 덜어야 잡균 오염을 줄일 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
110
kcal
단백질
14
g
탄수화물
2
g
지방
5
g
재료 조절
2인분
→
인분