곤드레 들깨찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
곤드레나물은 부드러운 섬유가 양념을 잘 머금어서, 들깨가루와 들기름을 넣고 찌면 한 젓가락마다 고소한 맛이 진하게 배어 있습니다.
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촉촉하게 남겨 밥에 얹어 비벼 먹기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삶은 곤드레 220g은 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 빼요.
물기를 꼭 짠 뒤 5cm 길이로 잘라요.
- 2
국간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 120ml, 소금을 섞어요.
소금이 녹을 때까지 저어 간을 맞춰요.
- 3
냄비에 곤드레와 양념장을 넣고 손으로 가볍게 버무려요.
들기름 1큰술을 둘러 섬유 사이에 스며들게 해요.
- 4
뚜껑을 덮고 중약불에서 8분 정도 익혀요.
바닥에 국물이 자박하게 남도록 마르기 시작하면 불을 낮춰요.
- 5
나물이 부드럽지만 흐물거리기 전이면 불을 약하게 줄여요.
- 6
들깨가루 3큰술을 넣고 뭉치지 않게 빠르게 섞어요.
- 7
굵게 썬 대파를 얹고 남은 들기름 0.5큰술을 둘러요.
- 8
한 번 뒤적인 뒤 촉촉할 때 불을 끄고 밥과 내요.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 텁텁함 없이 고소함이 살아납니다.
국물이 너무 빨리 줄면 물을 더 붓기보다 불을 낮춰 촉촉한 상태를 유지하세요.