김치/절임어려움
조기젓갈
조기를 소금에 절여 숙성한 젓갈로 진한 감칠맛이 특징이에요. 소량씩 곁들여 먹는 저장 반찬이에요.
준비 35분04 인분
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만드는 법
- 1
조기는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말려요.
- 2
소금의 절반을 바닥에 깔고 생선을 올린 뒤 남은 소금을 뿌려요.
- 3
냉장 2일 1차 염지 후 생선을 꺼내 가볍게 닦아요.
- 4
마늘, 생강, 고춧가루, 청주, 설탕을 섞어 생선에 바르세요.
- 5
다시 밀폐해 냉장 5~7일 숙성해요.
꿀팁
수분이 남으면 비린내가 올라오기 쉬워요.
영양정보 (1인분)
칼로리
130
kcal
단백질
16
g
탄수화물
2
g
지방
6
g
재료 조절
2인분
→
인분