곶감계피차
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
곶감은 마지막 8~10분에만 들어가는데, 그 사이 살이 풀어지면서 차가 살짝 걸쭉해지고 잼 같은 단맛이 납니다.
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곶감마다 당도가 많이 달라서 흑설탕은 맛을 보며 20g까지 줄입니다. 거른 적갈색 차에는 호두를 한 큰술 올립니다. 명절 상에는 수정과 곁에 놓이기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
곶감 3개는 꼭지를 떼고 4등분합니다.
생강 15g은 껍질을 벗겨 아주 얇게 썰어 향이 빨리 우러나게 합니다.
- 2
냄비에 물 1000ml, 계피 스틱 1개, 생강, 대추 5개를 넣습니다.
강불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 3
끓기 시작하면 중약불로 낮추고 20분간 은근히 끓입니다.
물색이 붉은 갈색으로 진해지고 향이 또렷해질 때까지 둡니다.
- 4
계피 향이 너무 강하면 스틱을 먼저 건져냅니다.
준비한 곶감과 흑설탕 30g을 넣고 가볍게 저어 녹입니다.
- 5
중약불을 유지해 8-10분 더 끓입니다.
곶감이 풀어져 국물이 살짝 걸쭉해지면 단맛을 보고 설탕 양을 조절합니다.
- 6
고운 체에 걸러 맑은 차만 받습니다.
따뜻한 찻잔에 나누어 담고 호두 1큰술을 올려 식기 전에 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
곶감 당도가 높으면 설탕 양을 20g까지 줄여도 좋습니다.
계피 향이 강하면 스틱을 중간에 건져냅니다.