버섯 구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
새송이, 표고, 느타리 세 가지를 비슷한 크기로 맞춰 한 팬에 굽습니다.
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버섯은 물기가 많아 일찍부터 자꾸 뒤집으면 노릇해지지 않고 찐 것처럼 되니, 밑면이 갈색이 될 때까지 기다렸다가 한 번만 뒤집습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 150g은 두껍게 썰고 표고 100g은 갓 중심으로 자른다.
느타리 100g은 결대로 가볍게 찢는다.
- 2
팬이나 그릴 팬을 중불에서 2분 예열한다.
물 한 방울이 바로 지글거리면 버섯을 겹치지 않게 올린다.
- 3
처음 3-4분은 뒤집지 않고 굽는다.
버섯에서 물이 나오고 가장자리가 마르며 밑면이 노릇해질 때까지 기다린다.
- 4
한 번 뒤집고 소금 0.5작은술과 흑후추 0.25작은술을 고르게 뿌린다.
약한 수분이 남아 있을 때 간이 잘 밴다.
- 5
불을 중약불로 낮추고 버터 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣는다.
마늘이 갈색으로 타지 않게 1-2분만 섞어 굽는다.
- 6
버섯 표면이 윤기 나고 단면이 탄력 있게 눌리면 불을 끈다.
접시에 바로 담아 따뜻할 때 낸다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯은 물기가 많으므로 처음에 뒤집지 않고 기다려야 바삭하게 구워진다.