手作りカーネーションパイプクッキー
感謝の気持ちを表すために、絞り袋を使って美しいカーネーションの形に仕上げたクッキーです。
- 卵黄ではなく卵白を使うことで焼き後も赤色がより鮮やかに保たれる
- 上菊口金で一枚一枚の花びらの筋目を表現
主な材料
調理の流れ
- 1 室温に戻したバターに粉砂糖と塩を加え、白っぽくなるまでクリーム状にします。
- 2 卵白を2〜3回に分けて加え、乳化するまでよく混ぜます。
- 3 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、さっくりと混ぜて生地を完成させます。
感謝の気持ちを表すために、絞り袋を使って美しいカーネーションの形に仕上げたクッキーです。
この料理の特別なポイント
- 卵黄ではなく卵白を使うことで焼き後も赤色がより鮮やかに保たれる
- 上菊口金で一枚一枚の花びらの筋目を表現
- 赤4：緑1の比率がカーネーションの花と葉の自然な配色を再現
作り方
- 1
室温に戻したバターに粉砂糖と塩を加え、白っぽくなるまでクリーム状にします。
- 2
卵白を2〜3回に分けて加え、乳化するまでよく混ぜます。
- 3
薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、さっくりと混ぜて生地を完成させます。
- 4
生地の5分の4を赤色、残りの5分の1を緑色に食用色素で着色します。
- 5
ペタルロ口金を使って赤い生地をカーネーションの花の形に絞り出します。
- 6
緑の生地で葉っぱを添え、160度で15分焼いたら完成です。
コツ
栄養情報（1人前）
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