手作りカーネーションパイプクッキー
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
感謝の気持ちを伝える贈り物用に、花口金で赤いバター生地を中心から重ねるように絞り、カーネーションを一輪ずつ形づくります。
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卵黄を使わず卵白だけを加えるので焼いても赤がくすまず、アーモンドプードルが少し入ってほろっと崩れます。 花びらの筋をきれいに出すには絞る力を一定に保つ必要があり、味より形に手間がかかります。
材料
人前
作り方
- 1
無塩バター100gは指が軽く入る柔らかさに戻します。粉砂糖60gと塩ひとつまみを加え、約2分なめらかに混ぜます。
- 2
卵白30gは2〜3回に分けて加えます。その都度しっかり混ぜ、分離せずつやのあるクリーム状にします。
- 3
薄力粉130gとアーモンドプードル20gを一緒にふるい入れます。へらで切るように混ぜ、粉気が消えたらすぐ止めます。
- 4
生地の4/5に赤、1/5に緑の色素を少量ずつ加えます。色が均一になるまで折り混ぜ、硬すぎる時だけ牛乳小さじ1を足します。
- 5
花びら口金を付けた絞り袋に赤い生地を入れます。紙の上で中心から重ねて絞り、先端が薄くなりすぎないよう圧を一定にします。
- 6
緑の生地で葉を絞り、160℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。端が軽く乾いたら出し、天板で5分冷ましてから移します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が硬すぎる場合は牛乳を小さじ1加えると絞りやすくなります。
薄い花びらは焦げやすいため、オーブンから目を離さないようにしてください。