소고기볶음밥
센 불에 펼친 다진 소고기를 바로 뒤적이면 물이 생겨 밥이 질어집니다. 1분 그대로 두었다가 부수고, 팬 바닥에 갈색이 붙을 때까지 2분 더 볶은 뒤 채소와 찬밥을 넣습니다. 간장 2큰술은 밥에 바로 붓지 않고 팬 한쪽에서 잠깐 끓여 향을 낸 다음 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
갈색으로 볶은 다진 소고기의 고소함이 바탕이고, 양파와 당근, 애호박은 밥알보다 조금 크게 다져 볶는 동안 뭉개지지 않게 합니다.
설명 더 보기
고기를 넣자마자 뒤적이면 물이 생겨 볶음밥이 질어지므로, 팬 바닥에 갈색 맛이 눌어붙을 때까지 잠시 둡니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 80g, 당근 40g, 애호박 60g은 밥알보다 조금 크게 다집니다.
찬밥 2컵은 뭉친 곳을 미리 풀어 준비합니다.
- 2
팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
기름이 가볍게 흐르면 소고기 다짐육 150g을 넓게 펼칩니다.
- 3
소고기는 바로 뒤적이지 말고 1분 정도 두었다가 부숩니다.
붉은 기가 거의 사라지고 팬 바닥에 맛이 붙을 때까지 2분 더 볶습니다.
- 4
다진마늘 1작은술을 넣어 20초만 볶아 향을 냅니다.
양파, 당근, 애호박을 넣고 가장자리가 투명해질 때까지 2분 볶습니다.
- 5
밥 2컵을 넣고 주걱으로 누르듯 풀어가며 센 불에서 볶습니다.
간장 2큰술은 팬 가장자리로 둘러 향을 올리고 3분간 섞습니다.
- 6
밥알이 고슬고슬해지고 팬에 물기가 남지 않으면 불을 끕니다.
참기름 1작은술을 둘러 빠르게 섞고 따뜻할 때 담아냅니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
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