꽃게죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
꽃게를 찬물부터 12분 끓여 낸 육수를 쓰므로, 게 껍데기와 살에서 우러난 단맛이 죽 전체에 깔립니다.
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건진 게는 한 김 식힌 뒤 다리와 몸통의 살을 발라 두면 죽 속에서 씹히는 게살이 넉넉해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1컵은 30분 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
양파, 애호박, 당근은 죽에 고르게 익도록 잘게 썰어 준비합니다.
- 2
꽃게 450g은 솔로 문질러 씻고 먹기 좋게 반으로 자릅니다.
냄비에 물 1400ml와 함께 넣어 찬물부터 끓입니다.
- 3
끓기 시작하면 중불로 낮춰 12분 끓여 육수를 만듭니다.
게는 건져 한 김 식힌 뒤 다리와 몸통의 살을 발라둡니다.
- 4
같은 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀을 중약불에서 2~3분 볶습니다.
쌀알이 윤기 나면 육수를 붓습니다.
- 5
중약불에서 15~20분 자주 저어 쌀알을 퍼뜨립니다.
바닥이 눌지 않게 긁어주고, 걸쭉해지면 채소와 마늘을 넣습니다.
- 6
채소가 부드러워질 때까지 10분 더 끓인 뒤 꽃게살을 넣고 잔열로 데웁니다.
국간장 1.5큰술과 소금으로 간해 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쌀을 먼저 볶으면 퍼짐이 줄고 고소한 맛이 살아납니다.
꽃게살은 마지막에 넣어야 단맛이 유지됩니다.