카레 우동
돼지고기와 양파를 중불에 볶고 다시 육수 600ml를 부어 끓인 뒤, 거품을 걷고 약불로 낮춰 카레 루 2블록을 풉니다. 루를 넣은 뒤에는 바닥이 눋기 쉬워 완전히 녹을 때까지 바닥을 긁듯 젓습니다. 데친 우동은 마지막에 넣어 중불에서 2~3분만 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
같은 일본 카레 루를 써도 다시 육수가 바탕에 깔리면 카레 라이스와는 결이 다른 맛이 납니다.
설명 더 보기
루가 녹으면 국물이 소스처럼 걸쭉해져, 굵은 우동 면을 들어 올릴 때마다 소스가 함께 딸려 옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 1개는 얇게 썰고 돼지고기 100g은 먹기 좋게 나눕니다.
우동 2인분은 미리 삶거나 데쳐 물기를 뺍니다.
- 2
냄비를 중불로 달구고 돼지고기를 넣어 표면 색이 변할 때까지 볶습니다.
바닥에 붙기 시작하면 계량한 다시 육수를 조금 부어 긁어내고 계속 저어줍니다.
- 3
양파를 넣고 중불에서 3분 정도 더 볶습니다.
가장자리가 투명해지고 단 향이 올라오면 다음 단계로 갑니다.
- 4
앞 단계에서 일부 사용하고 남은 다시 육수를 모두 붓고 센 불에서 끓입니다.
끓어오를 때 생기는 거품을 걷은 뒤 카레 루를 넣을 준비를 합니다.
- 5
불을 약불로 낮추고 일본 카레 루 2블록을 넣습니다.
완전히 풀릴 때까지 바닥을 긁듯 저어 눌어붙음을 막습니다.
- 6
우동 2인분을 넣고 중불에서 2~3분만 끓입니다.
면에 윤기가 돌고 소스가 걸쭉하게 붙으면 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
카레 루를 넣은 뒤에는 약불로 낮추고 바닥을 긁어 걸쭉한 소스가 눋지 않게 합니다.