カレーうどん（濃厚カレーだしうどん）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
カレールウを水ではなくだしで溶くため、同じルウでもカレーライスとは違う、和風の香りが残るつゆになります。
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ルウが溶けるとつゆはソースのように重くなり、太いうどんを持ち上げるたびに一緒に絡んできます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ1個は薄切りにし、豚肉100gは食べやすく整えます。うどん2人分は先にゆでるか湯通しし、水気を切ります。
- 2
鍋を中火で温め、豚肉の表面の色が変わるまで炒めます。鍋底につき始めたら、計量しただしを少し加えてこそげながら混ぜます。
- 3
玉ねぎを加え、中火で約3分さらに炒めます。端が透き通り、甘い香りが立ってきたら次の工程に進みます。
- 4
前の工程で一部使った残りのだしをすべて注ぎ、強火で沸騰させます。表面の泡を取り、カレールウを加える準備をします。
- 5
弱火に落とし、カレールー2かけを加えます。完全に溶けるまで鍋底をこするように混ぜ、とろみで焦げ付かないようにします。
- 6
うどん2人分を入れ、中火で2〜3分だけ煮ます。麺にツヤが出て、とろみのあるソースが絡んだら伸びる前に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
カレールウを加えたら弱火にし、鍋底をこすって濃いソースの焦げつきを防ぎます。