미소시루 (일본식 다시 두부 미역 된장국)
다시 육수 500ml는 가장자리에 작은 기포가 오르면 약불로 낮춰 세게 끓지 않게 두고, 깍둑썬 두부를 넣어 2분 데웁니다. 미소 된장 2큰술은 국자에 담아 뜨거운 국물로 먼저 풀어 넣고 한 번만 섞습니다. 그다음 불을 끄고 불린 미역을 넣으며, 미소를 넣은 국은 다시 끓이지 않습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
흰 미소를 풀면 부드럽고 달큰한 국이 되고, 붉은 미소를 풀면 진하고 짭짤한 국이 됩니다.
설명 더 보기
어느 쪽이든 미소를 넣은 다음에는 다시 끓이지 않고 불을 끈 뒤 미역과 대파를 넣습니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
건미역 5g을 찬물에 5분 불립니다.
5~6배로 부풀면 가볍게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 자릅니다.
- 2
두부 150g은 1.5cm 크기로 깍둑썰고 대파 2대는 얇게 송송 썹니다.
두부는 밀지 말고 눌러 잘라 부서짐을 줄입니다.
- 3
냄비에 다시 육수 500ml를 붓고 중불에 올립니다.
가장자리에 작은 기포가 올라오면 약불로 낮춰 세게 끓지 않게 합니다.
- 4
두부를 넣고 숟가락으로 젓지 말고 냄비를 살짝 흔듭니다.
약불에서 2분 데워 두부 속까지 따뜻해지게 합니다.
- 5
미소 된장 2tbsp을 국자에 담고 뜨거운 국물로 먼저 풉니다.
덩어리가 사라지면 냄비에 넣고 한 번만 부드럽게 섞습니다.
- 6
미소를 넣은 뒤에는 불을 끄고 불린 미역을 넣습니다.
그릇에 담아 대파를 올리고 향이 살아 있을 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
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꿀팁
미소를 넣은 뒤에는 다시 끓이지 말고 바로 불을 끕니다.