야끼 우동
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
국물 없이 간장, 굴소스, 미림 소스가 굵은 우동 겉면에 윤기 있게 달라붙어 짭짤하면서 살짝 단맛이 납니다.
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헹군 우동에 물기가 남으면 팬 온도가 떨어져 볶음이 아니라 찜처럼 질척해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 100g, 당근 50g, 양배추 100g은 비슷한 두께로 썹니다.
삼겹살 150g은 한입 크기로 잘라 둡니다.
- 2
우동 면 2인분은 따뜻한 물에 20~30초 헹궈 가닥을 풉니다.
물기를 충분히 빼야 볶을 때 질척이지 않습니다.
- 3
진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 미림 1큰술은 미리 섞습니다.
센 불 조리라 소스를 늦게 찾지 않게 준비합니다.
- 4
큰 팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다.
삼겹살을 넣어 2~3분 볶아 가장자리가 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 5
양파와 당근을 먼저 넣어 1분 볶고 양배추를 더합니다.
채소가 숨이 죽되 아삭함이 남도록 1~2분만 볶습니다.
- 6
우동 면과 소스를 넣고 센 불에서 2분가량 빠르게 볶습니다.
면에 윤기가 돌고 소스가 거의 남지 않으면 담아 가쓰오부시 5g을 올려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
우동 면은 물에 살짝 헹군 뒤 볶으면 뭉치지 않습니다.