야키 우동

양파 100g, 당근 50g, 양배추 100g은 비슷한 두께로 썬다.

삼겹살 150g은 한입 크기로 잘라 둔다.

우동 면 2인분은 따뜻한 물에 20~30초 헹궈 가닥을 푼다.

물기를 충분히 빼야 볶을 때 질척이지 않는다.

진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 미림 1큰술은 미리 섞는다.

센 불 조리라 소스를 늦게 찾지 않게 준비한다.

큰 팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달군다.

삼겹살을 넣어 2~3분 볶아 가장자리가 노릇해질 때까지 익힌다.

양파와 당근을 먼저 넣어 1분 볶고 양배추를 더한다.

채소가 숨이 죽되 아삭함이 남도록 1~2분만 볶는다.

우동 면과 소스를 넣고 센 불에서 2분가량 빠르게 볶는다.

면에 윤기가 돌고 소스가 거의 남지 않으면 담아 가쓰오부시 5g을 올려 낸다.