볶음쉬움
멸치볶음
멸치볶음은 잔멸치를 달짝지근하게 볶아내는 기본 밑반찬이에요. 바삭한 식감과 고소한 맛 덕분에 오래 두고 먹기 좋아요.
준비 5분조리 10분4 인분
멸치볶음잔멸치볶음밥반찬멸치볶음 만드는 법도시락 반찬한국 밑반찬
만드는 법
- 1
잔멸치 100g의 머리와 내장(검은 부분)을 골라내고, 마른 팬에서 약불로 3분 볶아 비린내를 날립니다.
- 2
볶은 멸치를 접시에 옮기고, 같은 팬에 식용유 1큰술을 두릅니다.
- 3
다진 마늘 0.5큰술을 약불에서 30초 볶아 향을 낸 뒤 간장 1.5큰술을 넣습니다.
- 4
올리고당 2큰술을 넣고 바글바글 거품이 나면 멸치를 다시 넣어 빠르게 섞습니다.
- 5
불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.
꿀팁
멸치를 마른 팬에 먼저 볶아야 바삭하고 비린내가 없어집니다.
올리고당이 없으면 꿀이나 물엿으로 대체 가능합니다.
견과류(호두, 아몬드)를 함께 볶으면 영양가와 식감이 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
130
kcal
단백질
10
g
탄수화물
12
g
지방
6
g
이런 변형도 있어요
매운 멸치볶음
마른 멸치를 고추장 양념에 볶은 매콤한 반찬이다. 바삭하고 짭조름하면서 매운맛이 식욕을 돋운다.
재료 조절
2인분
→
인분
