망고 찹쌀밥

찹쌀 300g은 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻고 넉넉한 물에 담급니다.

최소 6시간, 가능하면 하룻밤 불려 속까지 수분을 채웁니다.

불린 찹쌀은 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 뺍니다.

찜기에 얇게 펴고 강한 김으로 20~25분 쪄서 중심까지 말랑한지 확인합니다.

작은 냄비에 코코넛 밀크 300ml, 설탕 60g, 소금 0.5tsp을 넣습니다.

중약불에서 저어 설탕을 녹이고 가장자리가 살짝 끓으면 불을 끕니다.

뜨거운 찹쌀에 소스 3분의 2를 붓고 주걱으로 살살 섞습니다.

뚜껑을 덮어 10~15분 두고, 중간에 한 번 뒤집어 고르게 흡수시킵니다.

남은 소스는 약불에서 1~2분만 데워 따뜻하게 유지합니다.

잘 익은 망고 2개는 껍질을 벗기고 씨를 피해 도톰하게 썰어 과즙이 흐르지 않게 둡니다.

그릇에 코코넛 찹쌀을 담고 옆에 망고를 나란히 놓습니다.

남은 소스를 위에 끼얹고 통깨 1tsp을 뿌려 따뜻할 때 냅니다.