절편구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
납작한 절편을 참기름에 지져 겉에 얇은 막을 만든 뒤, 간장과 꿀, 설탕 양념을 부어 약불에서 2~3분만 뒤적이며 윤기를 입힙니다.
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양념이 들어간 뒤로는 금방 타기 때문에 팬 바닥에 시럽이 거의 남지 않으면 바로 불을 끄고 통깨와 잣을 뿌립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
절편 300g이 딱딱하면 전자레인지에 20초 데웁니다.
2cm보다 두꺼운 것은 1cm 두께로 저며 열이 고루 닿게 합니다.
- 2
볼에 간장 1.5큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 섞어 둡니다.
- 3
팬을 중약불로 달군 뒤 참기름 1큰술을 얇게 두릅니다.
절편을 겹치지 않게 올려 서로 붙지 않게 합니다.
- 4
앞면 2분, 뒷면 2분 정도 굽습니다.
표면이 옅게 노릇하고 가장자리가 살짝 단단해지면 뒤집습니다.
- 5
양념장을 붓자마자 약불로 낮춥니다.
절편을 계속 뒤집어 2~3분만 졸여 윤기 있는 얇은 막이 생기게 합니다.
- 6
시럽이 팬 바닥에 거의 남지 않으면 불을 끕니다.
통깨 1작은술과 잣 1큰술을 뿌리고 따뜻할 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
절편이 딱딱하면 전자레인지에 20초 데운 뒤 굽습니다.
양념은 빨리 타니 마지막 코팅 단계는 꼭 약불로 조리합니다.