쌍화차

Name: 쌍화차
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 황기 20 g; 당귀 10 g; 계피 8 g; 감초 5 g; 대추 8 ea; 물 1800 ml; 꿀 3 tbsp; 잣 1 tbsp

한눈에 보기

총 시간: 70분
난이도: 어려움
분량: 4 인분
재료: 8

요리 소개

황기, 당귀, 계피, 감초를 대추와 함께 가장 약한 불에서 50분 넘게 달인 갈색 찻물입니다.

설명 더 보기

쌉쌀한 가운데 계피 향이 또렷하고, 거른 뒤 꿀을 녹여 마십니다. 물에 타 마시는 시판 쌍화차 분말은 이 약재들을 같은 무게로 대신하는 제품이 아니라서, 분말을 쓴다면 그 포장의 사용법을 따릅니다.

재료

인분

재료명양

대추8 개

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만드는 법

총 8단계

1

식품용으로 표시된 황기 20g, 당귀 10g, 계피 8g, 감초 5g을 준비합니다.

제품의 세척 지시를 확인하고 표면의 먼지를 가볍게 헹굽니다. 시판 분말 혼합차는 넣지 않습니다.
2

큰 냄비에 물 1800ml와 손질한 약재, 대추 8알을 넣습니다.

뚜껑을 열고 강불에서 팔팔 끓을 때까지 가열합니다.
3

끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄여 50분 이상 달입니다.

물이 잔잔히 움직이고 색이 진한 갈색으로 변해야 합니다.
4

약불에서 물이 잔잔히 움직이는 상태를 유지합니다.

대추가 부드러워지고 물 양이 줄면서 향이 진해지면 불을 끕니다.
5

고운 체나 면보로 약재를 걸러 맑은 찻물만 받습니다.
6

뜨거울 때 꿀 3큰술을 넣고 바닥에 남지 않게 완전히 녹입니다.
7

따뜻한 잔 네 개에 차를 나누고 잣 1큰술을 나누어 띄웁니다.
8

바로 마시지 않을 차는 작은 용기에 나누어 신속히 냉장합니다.