병아리콩 지중해 샐러드
한눈에 보기
- 활동 시간
- 12분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
불을 쓰지 않고 썰어 섞기만 하니, 병아리콩의 포슬포슬하게 씹히는 식감이 그대로 중심에 남습니다.
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드레싱은 레드와인 식초와 올리브오일 두 가지뿐이라 블랙올리브의 짠맛과 오이의 수분이 각자 드러납니다. 손으로 부숴 올린 페타치즈는 작은 덩어리로 남겨야 먹을 때마다 짭조름하고 크리미한 맛이 터집니다. 피타 빵을 곁들이거나 구운 닭고기를 올리면 한 끼 식사가 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
병아리콩 240g은 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
겉물이 많으면 비네그레트가 묽어지므로 알이 으깨지지 않게 둡니다.
- 2
적양파 40g은 얇게 썰어 찬물에 5분 담급니다.
매운맛이 빠지면 물기를 털어 다른 채소와 섞을 준비를 합니다.
- 3
오이 120g과 토마토 150g은 한입 크기로 자릅니다.
블랙올리브 50g은 물기를 확인하고 큰 것은 먹기 좋게 나눕니다.
- 4
큰 볼에 병아리콩, 오이, 토마토, 적양파, 올리브를 넣습니다.
먼저 가볍게 뒤섞어 재료가 한쪽에 몰리지 않게 합니다.
- 5
올리브오일 2큰술과 레드와인식초 1큰술을 둘러 넣습니다.
재료 표면이 윤기 나고 식초가 바닥에 고이지 않을 때까지 섞습니다.
- 6
페타치즈 60g은 손으로 부숴 올리고 한두 번만 가볍게 섞습니다.
냉장고에서 20분 휴지한 뒤 간과 촉촉함을 확인해 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
적양파는 찬물에 5분 담가두면 매운맛이 줄어듭니다.
냉장 숙성 20분 후 먹으면 맛이 더 잘 어우러집니다.