참치 화이트빈 샐러드

참치캔 160g과 삶은 화이트빈 220g은 체에 올려 5분 이상 둡니다. 액체가 남아 있으면 재료가 으깨지지 않을 정도로 가볍게 눌러 더 빼냅니다. 샐러리 60g은 잘게 다지고, 적양파 30g은 얇게 썰거나 잘게 다집니다. 파슬리 15g은 질긴 줄기를 많이 넣지 않도록 잎을 중심으로 다집니다. 큰 볼에 올리브오일 1.5큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 약 20초간 섞어 드레싱을 준비합니다. 물기를 뺀 화이트빈을 먼저 넣고 바닥부터 들어 올리듯 약 1분 안에 가볍게 버무립니다. 콩 표면에 드레싱이 묻으면 참치를 큰 결이 조금 남도록 넣고 샐러리와 적양파, 파슬리를 더합니다. 콩과 참치를 으깨지 않도록 비비지 않고 접듯이 섞습니다. 완성한 샐러드는 냉장고에서 약 10분 둔 뒤, 바닥에 드레싱이 고였으면 한 번 더 가볍게 뒤집어 차갑게 냅니다. 참치와 콩의 액체를 먼저 충분히 빼야 정해진 양의 드레싱이 묽어지지 않습니다.