단자 누들 수프 (토마토 병아리콩 면수프)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
단자 누들 수프는 토마토와 병아리콩을 채소육수에 끓이고 얇은 파스타면까지 한 냄비에서 익히는 2인분 면수프입니다.
설명 더 보기
양파 60g은 잘게 다지고 병아리콩 120g은 물기를 뺍니다. 파슬리 1큰술은 마지막에 넣을 수 있도록 곱게 다져 따로 둡니다. 큰 냄비에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 데운 뒤 양파를 넣어 3분에서 4분 볶습니다. 타지 않게 자주 저어 양파가 갈색으로 변하지 않고 부드럽고 투명해지도록 합니다. 토마토 다이스 180g과 오레가노 1작은술을 더하고 같은 불에서 3분 저어 수분을 조금 날려 붉은 베이스를 만듭니다. 여기에 채소육수 850ml와 병아리콩을 넣어 끓이고, 끓어오르면 약불로 낮춰 8분간 뭉근히 익히며 표면의 거품을 걷습니다. 얇은 파스타면 160g을 넣은 직후 저어 서로 붙는 것을 막고, 포장에 표시된 시간만큼 삶아 알단테 상태를 확인합니다. 면이 익으면 다진 파슬리를 넣고 한 번만 섞은 뒤 곧바로 불을 끕니다. 파스타가 국물을 계속 흡수하므로 지체하지 않고 그릇에 담아 냅니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
양파 60g은 잘게 다지고 병아리콩 120g은 물기를 뺍니다.
파슬리 1큰술은 마지막에 넣도록 곱게 다져 둡니다.
- 2불 조절
큰 냄비에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 데웁니다.
양파를 넣어 타지 않게 저어가며 3분에서 4분 볶습니다.
- 3불 조절
토마토 다이스 180g과 오레가노 1작은술을 넣습니다.
중불에서 3분 저어 수분을 조금 날리고 붉은 베이스를 만듭니다.
- 4불 조절
채소육수 850ml와 병아리콩을 넣고 끓어오르면 약불로 낮춥니다.
8분간 뭉근히 끓이며 거품은 걷어냅니다.
- 5가열
얇은 파스타면 160g을 넣고 바로 저어 붙지 않게 합니다.
포장 시간대로 삶아 알단테가 되면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 6마무리
파슬리를 넣고 한 번 섞은 뒤 바로 불을 끕니다.
면이 국물을 더 흡수하기 전에 그릇에 담아 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 병아리콩이 국물 안에서 부드럽게 익으며 고소한 포만감을 더함
- 완성과 마무리
- 파슬리를 넣고 한 번 섞은 뒤 바로 불을 끕니다.
- 실패 방지
- 양파를 넣어 타지 않게 저어가며 3분에서 4분 볶습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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