미 리부스 (고구마 커리 그레이비 국수)
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- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
으깬 고구마를 치킨스톡에 풀어 만든 걸쭉한 그레이비를 노란 밀면에 끼얹어 먹습니다.
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고구마의 단맛에 카레가루의 향신료와 땅콩버터의 고소함이 겹쳐, 국물이라기보다 숟가락을 덮는 소스에 가깝습니다. 고구마를 뜨거울 때 곱게 으깨 두어야 그레이비에 덩어리가 남지 않습니다. 말레이시아 국수답게 삶은 달걀과 라임을 곁들입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
고구마 180g은 껍질을 벗겨 작게 썰고 부드럽게 삶습니다.
젓가락이 쉽게 들어가면 물기를 빼고 뜨거울 때 곱게 으깹니다.
- 2
으깬 고구마에 치킨스톡 500ml 중 절반을 조금씩 부어 풉니다.
덩어리가 남지 않게 저어 나머지 스톡은 농도 조절용으로 남깁니다.
- 3
냄비에 고구마 베이스, 카레가루 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 간장 1큰술을 넣습니다.
중약불에서 바닥을 긁어가며 섞습니다.
- 4
소스가 작게 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여 향을 익힙니다.
숟가락을 덮을 정도로 되직하되 뻑뻑하면 남긴 스톡을 조금씩 넣습니다.
- 5
노란 밀면 250g은 끓는 물에 넣고 면발이 풀릴 때까지 삶습니다.
너무 무르기 전에 건져 체에 밭치고 물기를 충분히 뺍니다.
- 6
그릇에 면을 담고 뜨거운 그레이비를 넉넉히 붓습니다.
삶은 달걀 2개는 반으로 갈라 올리고 라임즙은 먹기 직전에 짭니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소스가 너무 되직하면 스톡으로 농도를 맞춰 주십시오.
라임즙을 먹기 직전에 넣으면 맛이 더 선명해집니다.