만드는 법

1. 1

   고등어는 소금물에 살짝 데쳐 비린내를 줄이고 건져요.

2. 2

   양파, 마늘, 생강을 곱게 갈아 향신 베이스를 만들어요.

3. 3

   냄비에 베이스와 고춧가루를 볶아 향을 낸 뒤 물 1.5L를 부어요.

4. 4

   타마린드 페이스트와 액젓을 넣고 15분 끓여 새콤한 국물을 만들어요.

5. 5

   고등어 살을 발라 넣고 5분 더 끓여 국물에 감칠맛을 더해요.

6. 6

   쌀국수는 삶아 그릇에 담고 국물을 부은 뒤 오이채와 민트를 올려요.

꿀팁

영양정보 (1인분)