아시안보통
오탁오탁
오탁오탁은 생선살과 향신료를 섞어 바나나잎에 싸서 굽는 동남아 어묵 요리입니다. 부드럽고 향긋한 풍미가 특징입니다.
준비 25분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
생선살을 잘게 썰어 코코넛밀크, 달걀흰자와 함께 푸드프로세서에 곱게 갈아줍니다.
- 2
커리페이스트, 피시소스, 설탕, 잘게 썬 라임잎을 넣고 다시 섞습니다.
- 3
바나나잎을 불에 살짝 지나가게 해 유연하게 만든 뒤 반죽을 올립니다.
- 4
잎을 접어 고정하고 중강불에서 앞뒤로 굽습니다.
- 5
속이 완전히 익으면 꺼내어 뜨겁게 제공합니다.
꿀팁
바나나잎이 없으면 종이포일로 대체하고 마지막에 직화 향만 살짝 입히세요.
생선은 수분이 적은 흰살생선을 쓰면 형태가 잘 잡힙니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
340
kcal
단백질
31
g
탄수화물
8
g
지방
20
g
재료 조절
2인분
→
인분