전/부침어려움
꽃게전
손질한 꽃게에 반죽을 입혀 부치면 바다 향이 진하게 살아 있는 전이 됩니다. 달걀옷이 입혀져 부드럽게 감기면서도 게살의 단맛이 또렷해요.
준비 18분조리 12분2 인분
꽃게전게전해산물전전요리한식술안주특별한전
만드는 법
- 1
꽃게는 손질해 반으로 자르고 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해요.
- 2
소금, 후추, 다진 생강을 고루 문질러 10분간 재워 비린 향을 줄여요.
- 3
밀가루와 부침가루를 섞어 게 표면에 얇게 묻히고, 달걀물을 입혀요.
- 4
중불 팬에 기름을 두르고 껍질 면부터 2분, 뒤집어 2~3분간 익혀요.
- 5
약불로 줄여 2분 더 익혀 속까지 익힌 뒤, 기름을 빼고 뜨겁게 내요.
꿀팁
게는 반드시 물기를 충분히 제거해야 달걀옷이 잘 붙어요.
처음부터 약불이면 수분이 나와 눅눅해지니 중불 시작이 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
346
kcal
단백질
24
g
탄수화물
14
g
지방
21
g
재료 조절
2인분
→
인분
다른 레시피
전/부침보통
연근소고기전
아삭한 연근 사이에 양념한 소고기 풍미가 더해져 식감과 맛의 대비가 좋아요. 부치면 겉은 고소하고 속은 촉촉해 씹을수록 감칠맛이 납니다.
준비 25분조리 18분4 인분
전/부침쉬움
애호박옥수수전
애호박의 부드러운 단맛과 스위트콘의 톡톡 터지는 식감이 어우러져 산뜻하고 고소해요. 찬물로 만든 반죽을 얇게 부치면 가장자리는 바삭하고 가운데는 촉촉하게 익습니다.
준비 15분조리 12분2 인분
전/부침보통
깻잎전
깻잎 사이에 돼지고기와 두부 소를 넣어 부쳐서 겉은 향긋하고 속은 촉촉하게 익어요. 부추와 양파가 들어가 고소함 속에 은은한 단맛과 향이 살아 있습니다.
준비 22분조리 12분2 인분