미나리 새우 된장요거트 샐러드

새우 180g은 연한 소금물에 헹군 뒤 물기를 꼭 닦습니다.

표면이 젖어 있으면 굽는 동안 물이 나와 탱글함이 줄어듭니다.

미나리 80g은 5cm 길이로 자르고 오이 80g은 얇게 썹니다.

적양파 50g은 얇게 썰어 찬물에 10분 담가 매운맛을 뺍니다.

중불로 팬을 충분히 달군 뒤 새우를 겹치지 않게 올립니다.

한쪽이 불투명해지고 가장자리에 색이 돌면 뒤집어 2분 정도만 더 익힙니다.

새우가 전체적으로 불투명하고 눌렀을 때 탄력이 있으면 바로 꺼내 식힙니다.

오래 두면 질겨지니 샐러드에 넣기 전까지 한 김만 식힙니다.

볼에 플레인 요거트 90g, 된장 12g, 레몬즙 12ml를 넣고 덩어리 없이 풉니다.

된장의 짠맛이 강하면 드레싱을 나누어 넣을 수 있게 따로 둡니다.

먹기 직전에 미나리, 오이, 적양파, 새우에 드레싱의 2/3만 넣고 살살 버무립니다.

간을 본 뒤 남은 드레싱은 필요한 만큼만 더하고 참깨 6g으로 마무리합니다.