새우찜
새우는 껍질을 벗기지 않고 수염과 꼬리 끝만 가위로 정리해, 김이 충분히 오른 찜기에서 8~9분 찝니다. 색이 완전히 붉어지면 익은 것이니 더 두지 않습니다. 뚜껑은 비스듬히 열어 물방울이 새우에 떨어지지 않게 합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
찜기 바닥에 깐 양파, 대파, 마늘의 향이 올라오는 김을 타고 새우 껍질 사이로 스며듭니다.
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양념 없이 청주와 레몬즙만 쓰는 담백한 찜이라 새우 자체의 단맛이 중심이 되고, 오래 찌면 살이 오그라들어 뻣뻣해지니 8-9분 안에 끝냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새우 500g은 수염과 뾰족한 꼬리 끝을 가위로 정리합니다.
껍질은 벗기지 않아 수분을 지킵니다.
- 2
양파 80g과 대파 50g은 찜기 바닥에 고르게 깝니다.
마늘 4쪽은 사이사이에 넣어 향을 냅니다.
- 3
냄비에 물 250ml를 붓고 센 불에서 끓입니다.
김이 충분히 올라온 뒤 찜기를 올려야 새우가 질겨지지 않습니다.
- 4
새우를 채소 위에 겹치지 않게 올리고 청주 1큰술을 뿌립니다.
뚜껑을 덮어 비린내를 줄이고 향을 가둡니다.
- 5
물이 계속 끓는 상태로 중강불에서 8-9분 찝니다.
새우가 완전히 붉어지면 익은 것이니 더 오래 두지 않습니다.
- 6
뚜껑은 비스듬히 열어 물방울이 새우에 떨어지지 않게 합니다.
레몬 반 개 즙을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
새우 색이 완전히 붉어지면 익은 상태입니다.
껍질째 찌면 수분 손실이 적습니다.