배추 쌈 구이

배추 6장은 물기를 닦고 넓게 펼칩니다.

석쇠에 고르게 닿도록 두꺼운 줄기 부분만 칼등으로 가볍게 누릅니다.

석쇠나 그릴을 센 불로 충분히 달굽니다.

배춧잎을 올려 한 면당 2-3분만 굽고, 겉이 그을리면 바로 뒤집습니다.

배추는 속잎이 아직 아삭할 때 꺼내 겹치지 않게 둡니다.

물이 많이 나오거나 축 처지기 시작하면 너무 익은 상태입니다.

된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 0.5작은술을 고루 섞습니다.

짠맛이 한곳에 뭉치지 않게 된장을 먼저 풀어 쌈장을 만듭니다.

구운 삼겹살 200g은 2-3cm로 썰고 고추 1개는 살짝 구워 자릅니다.

삼겹살이 식으면 기름이 굳으므로 따뜻하게 둡니다.

배춧잎에 쌈장을 얇게 바르고 삼겹살과 고추를 올립니다.

양옆을 접어 단단히 말고, 배추가 따뜻할 때 바로 먹습니다.