흑미 코코넛 머핀
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
흑미가루를 섞은 반죽이 보랏빛으로 구워지고, 구수한 곡물 향 위에 코코넛의 달큰한 향이 겹칩니다.
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우유와 버터 대신 코코넛밀크와 식용유를 써서 식은 뒤에도 속이 굳지 않고 부드럽습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180°C로 충분히 예열하고 12구 머핀 틀에 유산지 컵을 넣습니다.
코코넛밀크는 덩어리가 있으면 먼저 고르게 풀어둡니다.
- 2
중력분 150g, 흑미가루 50g, 베이킹파우더 7g, 설탕 90g, 소금 2g을 볼에 담습니다.
거품기로 보랏빛 가루가 고르게 퍼질 때까지 섞습니다.
- 3
다른 볼에 달걀 1개를 먼저 풀고 코코넛밀크 140ml와 식용유 60ml를 넣습니다.
기름층이 크게 남지 않을 때까지 30초 정도 섞습니다.
- 4
젖은 재료를 가루 재료에 붓고 고무 주걱으로 바닥을 긁어 올리듯 섞습니다.
마른 가루가 조금 보이는 80% 지점에서 멈춥니다.
- 5
건조 코코넛 35g을 넣고 가루가 사라질 때까지만 2번에서 3번 더 접어 반죽을 완성합니다.
머핀 컵마다 높이의 80퍼센트 정도까지 고르게 나눠 담습니다.
- 6
180°C에서 20~22분 굽고 윗면이 짙은 보라색으로 갈라지면 확인합니다.
눌렀을 때 되돌아오고 꼬치가 깨끗하면 식힘망에서 완전히 식힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽에 작은 덩어리가 조금 남은 상태에서 섞기를 멈추면 구운 속이 단단해지는 것을 줄일 수 있습니다.
코코넛을 넣은 뒤에는 가루가 사라질 때까지만 짧게 섞습니다.