무르타박 (말레이시아식 소고기 달걀 속 납작빵 팬구이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
겉은 여러 겹이 바삭하게 부서지고, 가르면 카레 향이 밴 소고기와 달걀이 촉촉하게 차 있습니다.
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기름 바른 손으로 종이처럼 얇게 늘린 반죽에 소를 올려 네모나게 접어 양면을 노릇하게 굽는 말레이시아 음식으로, 속이 없는 로티 차나이와 달리 그 자체로 한 끼가 됩니다. 조각으로 잘라 커리 소스나 처트니에 찍어 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
밀가루 220g, 물 130ml, 소금 1/2작은술, 식용유 1큰술로 반죽해 표면이 매끄러워질 때까지 8분 치댄 뒤 젖은 천으로 덮어 30분 휴지합니다.
- 2
팬에 기름 1큰술을 두르고 다진 양파와 다진 소고기 180g을 중불에서 고기가 갈색이 되고 수분이 날아갈 때까지 5분 볶습니다.
- 3
커리파우더 1큰술을 고기에 넣고 섞은 뒤 불을 끕니다.
소금 0.5작은술은 반죽에 전량 사용합니다. 달걀을 넣기 전 고기 소를 5분 식힙니다.
- 4
반죽과 고기 소를 각각 둘로 나누고 달걀 2개는 풀어 반씩 나눕니다.
남은 식용유 1큰술 중 소량을 손과 작업대에 바르고 각 반죽을 얇게 폅니다. 고기 소와 달걀을 가운데에 얇게 펴고 사방을 접어 네모난 납작빵 2개를 만듭니다. 남은 기름은 두 장을 굽는 데 나누어 씁니다.
- 5
중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 각 3~4분씩 눌러가며 구워 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 익힙니다.
- 6
도마로 옮겨 4조각에서 6조각으로 자르고, 속의 달걀과 소고기가 완전히 익었는지 확인한 뒤 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
