아시안보통
베이징 자장면
베이징 자장면은 달큰짭짤한 춘장 고기소스를 밀면에 비벼 먹는 중국 북방 면요리예요. 신선한 채소 고명을 곁들여 식감이 좋아요.
준비 20분조리 25분4 인분
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만드는 법
- 1
춘장과 된장을 소량의 물에 풀어 소스 베이스를 만들어요.
- 2
팬에 기름을 두르고 다진 대파를 볶아 향을 내요.
- 3
다진 돼지고기를 넣어 바삭하게 볶다가 소스를 넣어요.
- 4
설탕을 넣고 약불에서 8~10분 졸여 걸쭉한 자장을 만들어요.
- 5
면을 삶아 찬물에 헹궈 탄력을 살린 뒤 물기를 빼요.
- 6
그릇에 면과 자장소스를 담고 채 썬 오이, 데친 콩나물을 올려 비벼 먹어요.
꿀팁
소스는 충분히 졸여야 면에 잘 달라붙어요.
고명 채소는 차갑게 준비하면 대비되는 식감이 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
27
g
탄수화물
79
g
지방
21
g
재료 조절
2인분
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인분