고추기름해물간장비빔면

새우 120g은 껍질과 꼬리를 떼고 등 쪽 내장을 제거합니다.

오징어 100g은 1x5cm로 썰어 물기를 닦아둡니다.

끓는 물에 해물을 넣고 1분 30초만 데칩니다.

바로 찬물에 담가 열을 끊고 체에 밭쳐 질겨지는 것을 막습니다.

생중화면 220g은 포장 시간보다 30초 짧게 삶습니다.

심이 살짝 남으면 찬물에 비벼 전분을 씻고 물기를 꽉 뺍니다.

볼에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 고추기름 1.5큰술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술을 섞습니다.

설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

팬을 센 불로 달군 뒤 물기 뺀 해물을 30초 정도 빠르게 볶아 겉면의 물기를 날립니다.

오래 볶지 않아야 탱글함이 남습니다.

소스에 면을 먼저 넣어 크게 비빈 뒤 해물과 송송 썬 쪽파 20g을 섞습니다.

통깨 1작은술을 뿌리고 2분 두었다가 냅니다.