만드는 법

1. 1

   시금치를 데쳐 물기를 아주 강하게 짠 뒤 곱게 다져요.

2. 2

   리코타, 시금치, 파르미지아노, 노른자, 소금을 섞어 반죽을 만들어요.

3. 3

   가루의 절반을 넣어 농도를 맞춘 뒤 20분 냉장 휴지해요.

4. 4

   작은 타원형으로 빚어 남은 가루에 굴려 표면을 코팅해요.

5. 5

   끓는 소금물에 넣어 떠오른 뒤 1분 더 익혀 건져요.

6. 6

   팬에 버터를 녹여 세이지를 바삭하게 향내고 그누디를 살짝 굴려 코팅해요.

꿀팁

영양정보 (1인분)