만드는 법

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   두부는 면보로 물기를 제거하고, 시금치는 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다집니다.

2. 2

   볼에 리코타, 두부, 시금치, 파르미지아노, 달걀, 넛맥, 소금, 후추를 섞어 속을 만듭니다.

3. 3

   파스타 시트 위에 속을 소량씩 올리고 가장자리에 물을 발라 다른 시트로 덮습니다.

4. 4

   공기를 빼며 눌러 밀봉한 뒤 라비올리 커터로 정사각형으로 자릅니다.

5. 5

   끓는 소금물에 라비올리를 3~4분 삶아 떠오르면 건져 둡니다.

6. 6

   팬에 버터와 세이지를 넣어 향을 내고 라비올리를 넣어 30초간 가볍게 코팅합니다.

7. 7

   접시에 담고 후추와 치즈를 추가해 마무리합니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)