렌틸 수프
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
붉은 렌틸콩은 끓는 동안 저절로 갈라지며 풀어져서, 따로 농도를 잡는 재료 없이도 수프가 황금빛으로 걸쭉해집니다.
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커민과 터메릭이 들어가 색도 향도 진한 편입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
붉은 렌틸콩 300g은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다.
양파 1개와 마늘 3쪽은 잘게 썹니다.
- 2
냄비를 중불에 올리고 올리브 오일 2큰술 중 약간을 남긴 뒤 두릅니다.
양파를 5분 볶아 투명하게 만듭니다.
- 3
마늘을 넣고 1분만 볶아 매운 냄새를 날립니다.
커민 1.5작은술과 터메릭 0.5작은술을 넣어 30초 볶습니다.
- 4
렌틸콩과 채소 육수 1000ml, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다.
끓으면 약불로 낮춰 20분 저어가며 익힙니다.
- 5
콩이 갈라지고 국물이 걸쭉해지면 상태를 봅니다.
더 부드럽게 먹을 때는 핸드 블렌더로 반만 갑니다.
- 6
불을 끄고 레몬즙 2큰술을 넣어 섞은 뒤 간을 확인합니다.
그릇에 담고 남긴 올리브 오일을 뿌려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
레몬즙은 먹기 직전에 넣어야 신맛이 살아있습니다.