샥슈카 (매콤 토마토 소스 수란)
홀 토마토 400g을 볶은 양파, 파프리카, 향신료와 함께 10분 졸여 주걱 자국이 남을 만큼 되직해지면 달걀 4개를 올립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 6~8분, 흰자는 굳고 노른자는 흔들릴 때 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
중동·북아프리카에서는 걸쭉하게 졸인 토마토 소스에 오목한 자리를 만들고 달걀을 깨 넣어 그 자리에서 익힙니다.
설명 더 보기
커민과 훈제 파프리카, 페페론치노를 기름에 먼저 볶아 향을 내므로 소스 전체에 따뜻한 향신료 향과 은은한 매운맛이 퍼집니다. 흰자는 굳고 노른자는 아직 흔들릴 때 불을 끄고, 빵을 찢어 노른자를 터뜨린 뒤 소스를 듬뿍 묻혀 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 1개와 파프리카 1개는 잘게 썰고 마늘 3쪽은 다집니다.
홀 토마토 400g은 손이나 주걱으로 거칠게 으깹니다.
- 2
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
양파와 파프리카를 넣어 5~6분 볶아 숨이 죽고 단맛이 나게 합니다.
- 3
마늘, 커민 1작은술, 파프리카 파우더 1작은술, 페페론치노 1/2작은술을 넣습니다.
30~60초만 볶아 타기 전 향을 냅니다.
- 4
으깬 홀 토마토를 넣고 중약불로 줄입니다.
10분 정도 저어가며 졸여 주걱이 지나간 자국이 잠시 남게 합니다.
- 5
걸쭉한 소스에 숟가락으로 구멍 4개를 만듭니다.
달걀 4개를 하나씩 낮게 떨어뜨려 흰자가 퍼지지 않게 합니다.
- 6
뚜껑을 덮고 약불에서 6~8분 익힙니다.
흰자는 굳고 노른자는 흔들리는 상태에서 불을 끄고 파슬리 10g을 뿌립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
