주파 토스카나 (이탈리아식 Italian sausage 요리)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
케이싱을 벗긴 생 이탈리안 소시지를 부숴 볶고, 거기서 나온 기름에 양파와 마늘을 볶는 데서 시작합니다.
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치킨스톡을 부을 때 냄비 바닥의 갈색층까지 긁어 풀어 소시지 맛이 국물 전체에 뱁니다. 감자는 0.5cm보다 얇지 않게 썰어 끓는 동안 형태를 지키고, 생크림은 마지막에 약한 불에서 데우기만 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 350g은 0.5cm 이상으로 얇게 썰고 양파 120g은 잘게 썹니다.
마늘 3개는 다지고 케일 120g은 먹기 좋게 자릅니다.
- 2
냄비를 중불로 달군 뒤 이탈리안 소시지 300g을 넣고 주걱으로 잘게 부숴 5분 정도 볶습니다.
갈색 기름이 나오면 건져 둡니다.
- 3
같은 냄비의 소시지 기름에 양파를 넣고 중불에서 2분 볶습니다.
투명해지면 마늘을 넣어 30초만 볶아 타지 않게 합니다.
- 4
감자와 치킨스톡 900ml를 넣고 바닥을 긁어 맛을 풀어줍니다.
끓기 시작하면 중약불로 줄여 12분 끓여 감자가 살짝 부드러워지게 합니다.
- 5
볶아 둔 소시지를 냄비에 다시 넣고 케일을 넣어 잘 잠기게 누릅니다.
중약불에서 3분 더 끓여 케일 숨이 죽고 색이 짙어지게 합니다.
- 6
불을 약하게 줄이고 생크림 180ml와 후추 0.5작은술을 넣어 2분 데웁니다.
세게 끓이면 분리될 수 있으니 가장자리가 살짝 흔들릴 때 간을 맞추고 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자를 너무 작게 자르면 쉽게 퍼지니 0.5cm 이상으로 썹니다.
더 묵직한 맛을 원하면 소시지 양을 50g 늘립니다.