새송이두부양념조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
노릇하게 구운 두부와 도톰하게 썬 새송이가 같은 매콤한 양념을 입지만, 씹는 느낌이 서로 달라 한 접시에서 부드러움과 쫄깃함을 번갈아 맛봅니다.
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두부는 약불에서 천천히 구워 가장자리를 단단하게 만들어 두어야 졸이는 동안 양념이 겉에 붙습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 300g은 1.5cm 두께로 썰고 키친타월로 앞뒤 물기를 누릅니다.
표면이 젖어 있으면 굽기 전에 5분 더 둡니다.
- 2
새송이버섯 180g은 길게 반 갈라 도톰하게 썰고 양파 80g은 채 썹니다.
대파 30g은 마무리용으로 송송 썹니다.
- 3
간장 2.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 180ml를 풉니다.
고추장이 덩어리 없게 섞습니다.
- 4
팬을 약불로 달구고 두부를 겹치지 않게 올려 앞뒤를 천천히 굽습니다.
양면이 노릇하고 가장자리가 단단해지면 덜어둡니다.
- 5
같은 팬에 새송이와 양파를 넣고 중불에서 2분 볶습니다.
양파가 살짝 투명해지고 버섯 표면에 윤기가 돌 때 두부를 얹습니다.
- 6
양념장을 붓고 중불에서 8분 자작하게 졸입니다.
국물이 줄어 두부에 묻으면 대파와 참기름 1작은술을 넣고 1분 더 끓입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 먼저 구우면 조림 중에 부서짐이 줄어듭니다.
매운맛을 줄이려면 고춧가루를 절반으로 줄입니다.