연어 현미 파워볼 (일본식 salmon fillet 샐러드)

연어 240g은 물기를 꼼꼼히 닦고 5분 두어 표면을 말립니다.

표면이 말라야 팬에서 기름이 덜 튀고 노릇해집니다.

시금치 70g은 끓는 물에 20~30초 데쳐 숨이 죽으면 바로 찬물에 식힙니다.

꼭 짜되 뭉개지지 않게 풀어 둡니다.

당근 70g은 가늘게 채 썰고 아보카도 1개는 먹기 직전에 슬라이스합니다.

갈변을 줄이려면 자른 면을 오래 두지 않습니다.

간장 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 참기름 1작은술을 먼저 섞습니다.

밥이 따뜻할 때 뿌리기 좋게 잘 저어 둡니다.

중불로 달군 팬에 연어를 올리고 한 면당 4~5분 굽습니다.

가장자리가 불투명해지고 가운데가 살짝 반투명할 때 멈춥니다.

그릇에 현미밥 300g을 깔고 시금치, 당근, 아보카도, 연어를 올립니다.

소스를 고루 뿌리고 바로 먹습니다.