양식어려움
살몬 앙 크루트
4인분 연어 앙 크루트, 자동 스케일링으로 속재료와 반죽량을 딱 맞춰요.
준비 25분조리 30분4 인분
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만드는 법
- 1
오븐을 200도로 예열하고 연어는 키친타월로 물기를 완전히 제거해요.
- 2
시금치를 팬에 살짝 숨만 죽인 뒤 물기를 꼭 짜서 잘게 다져요.
- 3
볼에 크림치즈, 머스터드, 딜, 레몬 제스트, 소금, 후추, 시금치를 섞어 속을 만들어요.
- 4
퍼프 페이스트리를 펴고 가운데 속을 깐 뒤 연어를 올리고 남은 속을 윗면에 발라 감싸요.
- 5
이음새를 아래로 두고 가장자리를 봉한 뒤 칼집을 내고 달걀물을 발라요.
- 6
오븐에서 25~30분 굽고 5분 휴지한 뒤 두툼하게 썰어 내요.
꿀팁
연어 표면 수분을 충분히 제거해야 페이스트리가 눅눅해지지 않아요.
굽기 전 10분 냉장 휴지하면 모양이 더 또렷하게 나와요.
영양정보 (1인분)
칼로리
690
kcal
단백질
34
g
탄수화물
32
g
지방
46
g
재료 조절
2인분
→
인분