라클렛 (알프스식 녹인 치즈 감자 디너)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
식탁에서 각자 치즈를 녹여 따뜻한 감자와 햄 위에 바로 붓는 식사라, 조리보다 먹으면서 녹이는 시간이 깁니다.
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감자는 미리 삶아 덮어 두고, 치즈는 먹는 속도에 맞춰 조금씩 녹입니다. 라클렛 기계가 없으면 작은 오븐용 팬과 오븐 그릴로 대신합니다. 치즈는 윤기가 돌고 가장자리가 끓기 시작할 때 꺼내며, 갈색이 짙어질 때까지 두면 기름이 분리됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 700g은 껍질을 문질러 씻고 큰 것은 비슷한 크기로 맞춥니다.
찬물에 넣어 중강불에서 끓입니다.
- 2
물이 끓으면 중불로 낮춰 15-20분 익힙니다.
포크가 들어가되 중심이 무너지지 않을 때 바로 건집니다.
- 3
감자는 물기를 털어 따뜻하게 덮어 둡니다.
라클렛 치즈 400g은 두툼하게 썰어 팬에 나눠 올립니다.
- 4
햄 150g, 코르니숑 100g, 양파 피클 80g은 접시에 따로 담습니다.
피클 물기는 가볍게 빼 둡니다.
- 5
오븐 그릴이나 라클렛 기계를 충분히 예열합니다.
치즈는 3-5분 녹여 가장자리가 보글거릴 때 꺼냅니다.
- 6
따뜻한 감자에 햄과 피클을 곁들이고 녹은 치즈를 바로 붓습니다.
후추 0.5작은술을 뿌려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자는 너무 푹 익히지 말아야 치즈를 부었을 때 식감이 좋습니다.
산미 있는 피클을 꼭 곁들여야 느끼함이 줄어듭니다.