双和茶（サンファチャ）
早わかり
- 合計時間
- 70分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
黄耆、当帰、シナモン、甘草をナツメと一緒にいちばん弱い火で50分以上煮出した、茶色いお茶です。
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ほろ苦さの中にシナモンがはっきり香り、こしてからはちみつを溶かして飲みます。 お湯に溶かす市販の双和茶の粉末は、これらの生薬を同じ重さで置き換えるものではないので、粉末を使う場合はその包装の作り方に従います。
材料
人前
作り方
- 1
食品用と表示された黄耆20g、当帰10g、桂皮8g、甘草5gを用意します。商品の洗浄の指示を確認し、表面のほこりを軽く洗い流します。市販の粉末混合茶は使いません。
- 2
大きな鍋に水1800ml、すすいだ薬材、なつめ8個を入れます。ふたをせず強火にかけ、しっかり沸騰するまで加熱します。
- 3
沸騰したら最弱火に落とし、50分以上煎じます。激しく煮立てず、液面が静かに動き、濃い茶色になるまで火を入れます。
- 4
弱火で液面が静かに動く状態を保ちます。なつめが柔らかくなり、煮汁が減って香りが濃くなったら火を止めます。
- 5
細かいざるか布で薬材をこし、澄んだ茶液だけを取ります。
- 6
熱いうちにはちみつ大さじ3を加え、底に残らないよう完全に溶かします。
- 7
温めた4つの器に茶を注ぎ、松の実大さじ1を分けて浮かべます。
- 8
すぐ飲まない分は小さな容器に分け、速やかに冷蔵します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Ginger and Ssanghwa Korean Tea Bundle
Damtuh USA · 確認日: 2026-09-12
- Safe Food Handling
FDA · 確認日: 2026-09-12
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
薬材の香りが強くなりすぎないよう最弱火で静かな煮立ちを保ち、50分後から状態を確認します。
すぐ飲まない分は小さな容器に分け、速やかに冷蔵します。出す量だけ取り分けて温め直します。