헛개차
말린 헛개나무 열매는 흐르는 물에 가볍게 씻어 대추, 편 썬 생강, 계피 스틱과 함께 물 1.2L에 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 물이 진한 갈색이 될 때까지 25분 달이고, 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 5분 두었다가 거릅니다. 꿀은 거른 차에 녹이는데, 차갑게 마실 거라면 절반만 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
헛개나무 열매는 작고 울퉁불퉁하며 날것으로는 떫고 밋밋합니다.
설명 더 보기
대추, 생강, 계피 스틱과 함께 약불에서 25분 달이면 물이 진한 갈색으로 변하면서 구수하고 달큰한 향이 뱁니다. 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 5분 두었다가 거릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
말린 헛개나무 열매 25g을 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어 겉에 묻은 먼지와 불순물을 깨끗하게 제거합니다.
- 2
냄비에 물 1.2L와 헛개 열매, 대추 4개, 편 썬 생강 10g, 계피 스틱 1개를 넣고 재료가 잠기도록 합니다.
- 3
중강불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 25분간 은근하게 우려내어 물의 색이 진한 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 4
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 5분간 뜸을 들여 헛개 특유의 구수한 향이 물에 충분히 배어들게 안정시킵니다.
- 5
체에 걸러 건더기를 제거하고 맑은 차에 꿀 2큰술을 넣어 기호에 맞게 당도를 조절하며 완전히 녹여줍니다.
- 6
완성된 헛개차를 따뜻하게 마시거나 식힌 후 병에 담아 냉장 보관하여 갈증 해소용 시원한 차로 즐깁니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
첫 끓임 물을 버리지 말고 그대로 우려야 향이 진해집니다.
차갑게 식혀 마실 때는 꿀 양을 절반으로 줄이면 단맛이 덜합니다.