분식보통
양념 닭강정
달콤하고 매콤한 양념을 입힌 바삭한 닭강정입니다. 진득한 소스가 튀김 표면을 감싸 풍미를 오래 남깁니다.
준비 25분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
닭다리살을 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 10분 밑간해요.
- 2
닭에 감자전분을 고르게 묻혀 튀김옷을 만들어요.
- 3
170도 기름에서 1차로 4분 튀겨 건져 휴지해요.
- 4
기름 온도를 185도로 올려 1분 30초 2차 튀겨 바삭하게 만들어요.
- 5
팬에 고추장, 고춧가루, 물엿, 간장을 넣고 끓여 소스를 만들어요.
- 6
튀긴 닭을 소스에 빠르게 버무려 윤기 나게 마무리해요.
꿀팁
2차 튀김 시간을 길게 잡으면 닭이 질겨질 수 있어요.
소스 버무림은 불을 끈 뒤 20초 이내로 끝내야 바삭함이 유지돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
510
kcal
단백질
30
g
탄수화물
26
g
지방
31
g
이런 변형도 있어요
고추장허니 닭강정
바삭하게 튀긴 닭에 고추장과 꿀을 입힌 닭강정입니다. 매콤함 뒤로 은은한 단맛이 이어져 중독적인 맛을 냅니다.
재료 조절
2인분
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인분