탄두리 치킨
닭다리와 허벅지 두꺼운 부분에 칼집을 내고, 향신료와 레몬즙을 섞은 요거트 양념을 칼집 안까지 문질러 냉장고에서 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 재웁니다. 230도로 충분히 예열한 오븐에서 철망에 올려 30분 정도 굽고, 가장자리가 먼저 타면 자리를 바꿉니다. 붉은 양념색 위로 어두운 그을림이 함께 나면 꺼냅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 270분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
요거트에 커민과 코리앤더, 파프리카 가루, 레몬즙을 섞어 칼집 낸 닭다리에 문지르고, 냉장고에서 4시간 넘게, 할 수 있으면 하룻밤 재웁니다.
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원래 탄두르라는 원통형 진흙 화덕에서 굽는 인도 음식인데, 집 오븐도 230°C까지 충분히 달구면 붉은 양념 위로 짙은 그을림이 군데군데 올라옵니다. 난과 얇게 썬 양파를 곁들이기도 합니다.
재료
만드는 법
- 1
닭다리와 허벅지 800g의 두꺼운 부분에 칼집을 냅니다.
물기가 많으면 마리네이드가 묽어지니 가볍게 닦습니다.
- 2
요거트 150g에 커민, 코리앤더, 파프리카 파우더 각 1작은술과 레몬즙 2큰술을 넣어 고르게 섞습니다.
- 3
닭에 양념을 문질러 칼집 안까지 채웁니다.
덮어서 냉장 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 재워 둡니다.
- 4
굽기 전 오븐을 230°C로 충분히 예열합니다.
닭은 철망에 올리고 겉의 양념은 두껍게 뭉치지 않게 정리합니다.
- 5
230°C에서 약 30분 굽습니다.
중간에 색을 확인해 가장자리가 빨리 타면 위치를 바꾸고, 표면이 마르지 않게 합니다.
- 6
겉면에 붉은 양념색과 어두운 그을림이 함께 나고 향이 진해지면 꺼냅니다.
5분 두었다가 레몬즙을 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
