토네이도 포테이토
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
감자 한 알을 꼬치에 꽂은 채 돌려 가며 나선으로 칼집을 내고, 길게 펼쳐 통째로 튀깁니다.
설명 더 보기
얇은 가장자리는 감자칩처럼 바삭하고, 두께가 남은 안쪽은 포슬합니다. 칼집이 처음이라면 꼬치에 단단히 고정한 감자를 도마에 눕혀 놓고 넣으면 덜 흔들립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 2개를 씻어 물기를 닦고 꼬치 2개에 각각 단단히 꽂습니다.
도마에 눕혀 흔들리지 않게 잡습니다.
- 2
칼을 비스듬히 대고 감자를 천천히 굴리며 나선형 칼집을 넣습니다.
간격이 고르면 튀김 두께가 일정해집니다.
- 3
칼집 낸 감자를 꼬치 방향으로 조심히 벌립니다.
찬물에 5분 담가 전분을 뺀 뒤 건져 표면 물기를 충분히 닦습니다.
- 4
냄비에 식용유 1000ml를 붓고 170도로 데웁니다.
물기가 남으면 튈 수 있으니 감자 표면을 한 번 더 닦습니다.
- 5
감자를 기름에 넣고 중간 불을 유지하며 노릇할 때까지 튀깁니다.
얇은 가장자리가 바삭해지면 건져 기름을 뺍니다.
- 6
뜨거울 때 치즈 파우더 2작은술, 파프리카 파우더 1작은술, 소금 1/2작은술을 고루 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자를 천천히 돌리며 칼집을 내야 나선 모양이 예쁘게 됩니다.