닭꼬치 구이

나무 꼬치 8개는 물에 30분 담가 타는 것을 줄입니다.

닭 400g은 2.5cm 크기로 맞춰 잘라 물기를 닦습니다.

꼬치마다 닭을 4~5조각씩 여유 있게 꿰어 총 8개를 만듭니다.

너무 빽빽하면 열이 돌지 않아 속이 늦게 익습니다.

고추장 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 0.5큰술을 섞습니다.

덩어리 없이 풀어 발림성을 맞춥니다.

팬이나 그릴을 중불에서 충분히 예열하고 꼬치에 양념을 얇게 바릅니다.

올린 뒤 2분은 건드리지 않아 겉면을 고정합니다.

꼬치를 90도씩 돌리며 각 면을 2분가량 굽습니다.

색이 너무 빨리 짙어지면 불을 낮추고, 중간에 양념을 한 번 더 바릅니다.

총 8-10분 굽고 가장 두꺼운 닭 조각의 속까지 완전히 익었는지 확인합니다.

중간에 남긴 양념을 마지막 1분 전에 얇게 발라 끓어오르게 하고 윤기를 냅니다.